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新聞網(wǎng)訊 7月26日，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局公布了關(guān)于第二十三屆中國(guó)專利獎(jiǎng)授獎(jiǎng)的規(guī)定，根據(jù)《中國(guó)專利獎(jiǎng)評(píng)獎(jiǎng)辦法》規(guī)定，經(jīng)國(guó)務(wù)院有關(guān)部門知識(shí)產(chǎn)權(quán)工作管理機(jī)構(gòu)、地方知識(shí)產(chǎn)權(quán)局、有關(guān)全國(guó)性行業(yè)協(xié)會(huì)，以及中國(guó)科學(xué)院院士和中國(guó)工程院院士等推薦，中國(guó)專利獎(jiǎng)評(píng)審委員會(huì)評(píng)審，社會(huì)公示，青島大學(xué)數(shù)字醫(yī)學(xué)與計(jì)算機(jī)輔助手術(shù)研究院研發(fā)的青英董氏祛毒豬肝技術(shù)：“一種新鮮動(dòng)物肝臟的清洗、祛毒以及細(xì)胞組織保鮮的方法”（專利號(hào)：ZL201710228662.8）榮獲第二十三屆中國(guó)專利獎(jiǎng)優(yōu)秀獎(jiǎng)!

青英董氏祛毒豬肝技術(shù)榮獲第二十三屆中國(guó)專利獎(jiǎng)優(yōu)秀獎(jiǎng)中國(guó)專利獎(jiǎng)是中國(guó)專利領(lǐng)域最高獎(jiǎng)項(xiàng)，其評(píng)選由國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局和世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)局共同開(kāi)展。評(píng)獎(jiǎng)宗旨在專利的高創(chuàng)新性、技術(shù)先進(jìn)性、專利通過(guò)市場(chǎng)轉(zhuǎn)化帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益以及社會(huì)效益等方面提出要求，代表中國(guó)自主創(chuàng)新的最高水準(zhǔn)。

一、青英董氏祛毒豬肝專利技術(shù)的誕生

青英董氏祛毒豬肝專利技術(shù)的誕生，源于2019年度國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、國(guó)家重大課題研發(fā)成果的拓展研究。青島大學(xué)董蒨教授團(tuán)隊(duì)在國(guó)家“十二五”重大課題研究成果基礎(chǔ)上，進(jìn)行了大量的豬動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，在高端醫(yī)療設(shè)備研發(fā)之余，通過(guò)對(duì)豬肝的肝小葉超微三維結(jié)構(gòu)、細(xì)胞組織學(xué)和解剖學(xué)等方面的科學(xué)研究和驗(yàn)證，最終獨(dú)創(chuàng)性地提出了青英董氏祛毒豬肝技術(shù)。

董蒨教授獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)

左：豬肝臟細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)的三維數(shù)字模型；右：祛毒豬肝與傳統(tǒng)豬肝對(duì)比

青英董氏祛毒豬肝技術(shù)將生鮮豬肝進(jìn)行了“祛毒”處理，可以將隱藏在微小肝細(xì)胞間隙（微米級(jí)的肝竇）內(nèi)殘留的內(nèi)毒素等有害物質(zhì)清除，使豬肝不僅變得更干凈、更安全，而且還沒(méi)有了普通豬肝的腥苦味道，從根本上解決了百姓對(duì)作為機(jī)體解毒器官的豬肝在食用前可能存在毒素的擔(dān)心。

祛毒后豬肝與傳統(tǒng)豬肝（未祛毒）顯微結(jié)構(gòu)對(duì)比

目前，該生鮮動(dòng)物肝臟祛毒技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)已獲得4項(xiàng)中國(guó)發(fā)明專利、2項(xiàng)日本發(fā)明專利，德國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、西班牙、比利時(shí)、瑞士、愛(ài)爾蘭、意大利、荷蘭、瑞典等歐洲國(guó)家的發(fā)明專利，共計(jì)26項(xiàng)發(fā)明專利。

二、青英董氏祛毒豬肝產(chǎn)品

據(jù)了解，動(dòng)物肝臟營(yíng)養(yǎng)豐富，常食用有助于改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力。豬肝更是作為補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的中藥被列入“藥王”孫思邈的《千金要方·食治》中，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，不僅含有豐富的維生素A、鐵、蛋白質(zhì)、B族維生素、葉酸，還含有鈣、磷、鋅、硒等礦物質(zhì)，被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”，對(duì)平衡膳食，營(yíng)養(yǎng)保健，維持和提高機(jī)體免疫力，降低呼吸道感染的發(fā)生等都有非常重要的作用。然而由于豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)聚集在肝臟中進(jìn)行“解毒”，所以許多人，特別是嬰幼兒、備孕婦女、孕產(chǎn)婦女等特殊人群對(duì)于食用豬肝總是有著這樣那樣的擔(dān)心。以上述生鮮動(dòng)物肝臟祛毒技術(shù)為核心的青英董氏祛毒豬肝恰恰解決了人們的各種擔(dān)憂，讓人們可以放心食用豬肝。董蒨教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)由此創(chuàng)建了“青英董氏”營(yíng)養(yǎng)健康食品品牌。目前，團(tuán)隊(duì)利用祛毒豬肝專利技術(shù)開(kāi)發(fā)的“青英董氏”產(chǎn)品嚴(yán)格遵循國(guó)家嬰幼兒輔助食品的標(biāo)準(zhǔn),研發(fā)了適用于嬰幼兒的輔食產(chǎn)品，包括有機(jī)嬰幼兒菠菜豬肝營(yíng)養(yǎng)面、有機(jī)嬰幼兒菠菜豬肝營(yíng)養(yǎng)蝴蝶面、有機(jī)嬰幼兒番茄牛肉細(xì)面、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米粉、嬰幼兒米餅、青英董氏豬肝營(yíng)養(yǎng)拌飯等，有效補(bǔ)充鐵、維生素A、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更好地滿足寶寶成長(zhǎng)發(fā)育所需。

“青英董氏”有機(jī)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)面

“青英董氏”嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米粉

“青英董氏”嬰幼兒米餅

“青英董氏”嬰幼兒豬肝粉

“青英董氏”營(yíng)養(yǎng)拌飯

除“青英董氏”嬰幼兒系列產(chǎn)品外，團(tuán)隊(duì)還研發(fā)了適用于孕產(chǎn)婦祛毒豬肝食品和菜品、手術(shù)后患者保健食品、老年人祛毒豬肝健康食品菜品，及面向大眾的祛毒生鮮豬肝、法式香煎豬肝、祛毒豬肝即食食品和營(yíng)養(yǎng)菜品等系列產(chǎn)品。目前青英董氏嬰幼兒系列產(chǎn)品、成人營(yíng)養(yǎng)面系列、祛毒豬肝肉食系列產(chǎn)品已在線上和線下售賣，部分產(chǎn)品已上市銷往全國(guó)20多個(gè)省市。

“青英董氏”成人營(yíng)養(yǎng)面

“青英董氏”小心肝禮盒

“青英董氏”祛毒豬肝凍品禮盒

三、團(tuán)隊(duì)介紹

在上述專利技術(shù)成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)上以及青島大學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的支持下，由青島大學(xué)數(shù)字醫(yī)學(xué)團(tuán)隊(duì)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)團(tuán)隊(duì)和青島波尼亞等相關(guān)食品企業(yè)共同構(gòu)建組成的功能健康食品“產(chǎn)學(xué)研”合作團(tuán)隊(duì)，于2020年8月批準(zhǔn)成立青島大學(xué)功能健康食品研究院。研究院以功能健康食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化為核心，政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同推動(dòng)相關(guān)科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)化，引領(lǐng)和帶動(dòng)我市及全國(guó)功能健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)依托山東省高校數(shù)字醫(yī)學(xué)臨床診療與營(yíng)養(yǎng)健康示范協(xié)同創(chuàng)新中心、青島大學(xué)功能健康食品研究院等科研平臺(tái)。研發(fā)團(tuán)隊(duì)由臨床醫(yī)生專家團(tuán)隊(duì)(兒科學(xué))、山東省泰山學(xué)者特聘教授、中國(guó)工程院院士有效候選人董蒨教授等兒科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、外科學(xué)的專家團(tuán)隊(duì)、中醫(yī)學(xué)專家團(tuán)隊(duì)和具有嬰標(biāo)生產(chǎn)資質(zhì)的相關(guān)企業(yè)管理和研發(fā)人員組成。未來(lái)，青島大學(xué)功能健康食品研究院將持續(xù)加大研發(fā)投入，堅(jiān)持自主創(chuàng)新，持續(xù)為嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、傷病患者、老年人等特殊人群以及廣大人民群眾提供營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品，為人們的健康保駕護(hù)航。